Żelatyna w proszku 20g - Amylon Bio

Opis

Ekologiczna żelatyna spożywcza Amylon. Produkt wysokiej jakości.

Co to jest żelatyna?

Żelatyna jest produktem pochodzenia zwierzęcego i służy do zagęszczania potraw. Uzyskiwana jest z kolagenu występującego w kościach, ścięgnach, chrząstek, kopyt, czy rogów zwierzęcych. Sam skład żelatyny to białko. Jedną z głównych cech charakterystycznych żelatynę to właściwości wiążące – żelujące. Żelatynę stosuję się jako emulgator, środek zwilżający i teksturujący oraz substancję kapsułkującą.

W przemyśle spożywczym żelatyna ukryta jest pod symbolem E411, uznanym za bezpieczny dla zdrowia. Produkty w których wykorzystuje się żelatynę to:

– produkty mleczne – stabilizuje i zapewnia teksturę,

– produkty mięsne – wiąże wodę w przetworach,

– wyroby cukiernicze – kształtuje teksturę stabilizuje,

– desery – poprawia kremowość, redukuje ilość tłuszczu.

Sposób użycia

Zawartość opakowania wystarcza na przygotowanie 500 ml płynu. Żelatynę rozpuścić w 250 ml zimnego płynu i odstawić na 10 minut, do momentu aż napęcznieje. Pozostały płyn (250 ml) zagotować i wymieszać z napęczniałą żelatyną. Nie gotować!